元気をチャージ！ニラと豚肉のスタミナ丼

発酵食品のおはなし

夏の陽射しを浴びたニラは生命力が強く次から次へと育ちます。その生命力豊かなニラをたっぷり使ったレシピです。
味噌をみりんで溶かして炒めただけ。あっという間にできちゃうのに、ジュワッと絡めた味噌タレの香りに食欲が止まらなくなるおかずです。

ご飯づくりの基礎となる調味料は、毎日、毎食必ず摂る発酵食品。お肌づくりに欠かせない基礎化粧品みたいなもの。ベースになるものです。ポイントはお酒のコーナーに行って、「本みりん」と書いたものを探すこと。本みりんは、「米，麹，焼酎」でできたお酒で、発酵食品です。本みりん特有の旨みやコク、照りを出したり、アルコール成分が臭みをとってくれたりなどの効果があります。お味噌は「大豆、米麹（または麦麹）、塩」でできてるものを探してみてください。

味噌を本みりんで溶かすだけで美味しい味噌だれができあがります。特別なお味噌や本みりんを取り寄せる必要はありません。近所のスーパーにいってぜひ探してみてください。