トマトのレモンライスで若々しいお肌に|トマトのレモンライス

健康的で清く正しいカラダとココロには、正しい食生活が大切。
料理研究家の徳永睦子先生考案の、女性にうれしいメニューです。

材料(4人分)

トマト4個
玉ねぎみじんぎり大さじ3
ミックスカラフル豆1カップ
チーズ40g
ご飯1カップ
パセリみじんぎり大さじ2
塩・こしょう少々
レモン汁、オリーブ油各大さじ3
レモンスライス少々

作りかた

  1. トマトは沸き立つお湯をくぐらせ手早く冷水にとり、湯むきをする。
  2. たて半分に切り、中を軽くスプーンでくり抜く。
  3. 玉ねぎはみじんぎりにしてさらして搾っておく。
  4. 豆は彩りの良いミックス缶を用意する。
  5. ご飯は温かいうちにほぐして、玉ねぎのみじんぎり、塩・こしょう、レモン汁、オリーブ油で和えてしばらく味をなじませる。
  6. ミックスのカラフルな豆、5ミリの角切りにしたチーズ、パセリを⑤に混ぜ合わせる。
  7. ②のトマトに⑥をこんもりと盛る。レモンスライスとハーブを添えて完成♪

今回使った主な食材

トマト

肌や皮膚を若々しく保つリコピン、老廃物も体外に排出する食物繊維が含まれており、美肌のために必要な食材です。

レモン

シミやそばかす、くすみの原因であるメラニン色素を減らす効果があります。
収縮作用で肌のトーンを明るくしてくれますよ。

チーズ

脂肪を燃焼し体に溜め込ませない働きと、細胞の働きを活性化しお肌を元気にしてくれる働きがあるんですよ。

美肌を養うレシピ

今回は美肌になるために必要な栄養素がぎゅっと詰まった『トマトのレモンライス』です。

美肌に必要なこと

美肌に必要なことってなんだと思いますか?規則正しい生活と、お肌にいい栄養分をたっぷりとることが大切なんですよ。良質なタンパク質は美肌を作る上で大切な栄養素。それとお肌の老化防止に欠かせない食材といえば、ビタミン類です。

なかでもチーズには、タンパク質が多く含まれています。たんぱく質が不足するとし肌の細胞を作る材料が不足して、カサカサ・スカスカの肌になってしまいます。ですからチーズは美肌作りには欠かせない食材なんですね。

トマトはリコピンという成分が、強力な抗酸化作用でエイジングケアに効果的といわれています。抗酸化作用で老化の原因となっている活性酸素を除去してくれるんですよ。

また、美肌に必要なビタミンCが豊富なのがレモン。ビタミンCは、シミ、そばかす予防、美肌効果、免疫力アップ、がん予防などに有効とだと言われているんですよ。

レシピに合うドリンク

今回のレシピにははちみつトマトジュースがぴったり♪
トマトにはいろいろな有機酸が含まれているので、食べ物の消化を良くし、エネルギーを増して疲労をいやします。はちみつも肉体疲労を急速に回復してくれます。
疲れているときはこの組み合わせで飲んでみてくださいね♪

この記事を書いた人

料理研究家 徳永睦子先生

徳永先生は、『食育』をテーマに40年。九州を拠点に活躍されている福岡在住の料理研究家です。家庭料理の味の伝承、食育の観点から地産地消、地域特産品の普及にも力を注がれています。

鹿児島MBC放送で専属料理講師を務めた後、九州生協食品カタログの料理制作、監修をはじめ、KBC九州朝日放送の料理番組を担当。世界緑茶協会顧問。